Consejos de barbacoa de verano

El verano está en pleno apogeo, lo que significa que las personas de todo el país están preparando la parrilla para hacer barbacoas. Si te gusta cocinar para cenas de lunes a viernes o organizar fiestas en el patio durante el verano, la seguridad alimentaria adecuada es crucial. Aquí hay algunos consejos para cocinar este verano:

Consejos para el manejo seguro de carnes y barbacoas.

La carne es uno de los tipos más populares de alimentos a la parrilla, ya sea hamburguesas, perros calientes, costillas, filetes o brochetas. Las carnes crudas a veces tienen bacterias peligrosas y los jugos pueden contaminar los alimentos cocidos, por lo que es importante usar platos separados para los alimentos crudos y cocidos. También es esencial mantener una temperatura adecuada para la carne. Toda la carne cruda debe refrigerarse o congelarse tan pronto como la traiga de la tienda, y necesita saber las temperaturas internas correctas para los alimentos que está preparando. Almacenar carne cruda a 40 grados o menos evita el crecimiento de bacterias. También es importante asegurarse de que el empaque de la carne no tenga lágrimas ni fugas porque podría contaminar otros alimentos en el refrigerador. Además, use un termómetro para carne para asegurarse de que la carne alcance la temperatura adecuada para el consumo al asar los alimentos.

Para reducir aún más los riesgos de contaminación cruzada, manipule la carne cruda con guantes desechables.ViniloLos guantes de nitrilo o látex son adecuados para la preparación de alimentos. Además, los guantes de vinilo antimicrobianos son una de las mejores opciones para la preparación de alimentos porque se deben cambiar con frecuencia. Asegúrese de no tocar los artículos cocidos con guantes que hayan manipulado carne cruda, ya que esto puede propagar las bacterias.

Es importante manejar las carnes crudas con cuidado.

Jalapeños Y Pimientos Picantes

Para aquellos que disfrutan de las comidas picantes en el verano, el manejo seguro de los pimientos es crucial. El calor de un pimiento proviene de la cantidad de capsaicina en la variedad particular. Si bien los pimientos agregan especias deliciosas a los adobos y los alimentos, los pimientos picantes pueden quemar las manos o los ojos si los maneja sin guantes. Las semillas y las venas son lo que les da calor a los pimientos, y cortarlos sin guantes puede irritar la piel. Si accidentalmente se frota los ojos sin lavarse las manos, puede causar más irritación. Teniendo en cuenta las altas concentraciones de capsaicina, se utilizan como pesticidas, es importante manejar los pimientos de cualquier calor con cuidado.

Si bien los jalapeños son bastante leves combinados con otros tipos de pimientos, cortar una gran cantidad de ellos puede exponerlos a una gran cantidad de capsaicina. Para pimientos más altos en el índice de calor, como los chiles y los pimientos fantasma, un solo pimiento puede causar irritación. Debido a la posibilidad de dermatitis de contacto, los pimientos de todos los niveles de calor deben manejarse con guantes.

Guantes de latex son una opción adecuada siempre y cuando ni usted ni sus invitados sean alérgicos al látex. Si alguien tiene una sensibilidad al látex,guantes de nitrilo Puede ser una mejor opción. Después de cortar los pimientos, es importante lavar adecuadamente todas las tablas de cortar, cuchillos y cuencos. Deseche los guantes con cuidado para evitar el contacto con la capsaicina.